•          PANDUAN PRODUKSI DAN EKSPOR TUNA GG KE JEPANG

OLEH JOEL ROHROHMANA

JORTIP TEAM LEADER PAPUA TANAH DAMAI SEJAHTERA

 

SPECS TUNA GG (GILL & GUTT)

  1. Metode tangkap ikan “LonglineFishing”
  2. Jenis Tuna yang dibutuhkan : Yellowfin, Bigeye, Bluefin & Southern-Bluefin
  3. Sashimi Grade (Only most high ranking grade), daging harus segar, warna daging (Grade A, B, C) . Mutu daging sangat penting untuk pasar Jepang)
  4. Gill and Gutt (GG) = Insang dan tali/isi perut (ella), buang darah/tusuk/iris 2 cm dekat sirip ikan (kiri/kanan),GG langsung dibuang setelah tangkap ikan (dlm 20 menit sdh  hrs dimasukan/direndam dalam box es).
  5. Ukuran minimum 30 Kg
  6. Pengapalan 1000 Kg (1 ton) ke atas per 1 x pengapalan. Untuk uji coba 300 – 500 kg dapat diterima

PROSES PRODUKSI

  1. Dalam waktu 20 menit setelah ditangkap, langsung taruh dilantai bermatras/plastik foam, kluarin organ dalam perut dan Ella (insang), rusakan sayaf dgn masukan kawat/turukan stanles, buang darah segar (tusuk dekat sirip kiri dan kanan), buat lubang/iris bagian dubur putuskan tali perut yang terrikat, bersihkan raham/tdk ada sisa2 rahang, darah beku, bersihkan, masukan  plastik berisi es batu hancur dalam perut dan di chillin.
  2. Masukan Tuna ke dalam kantong plastic (jika ada), dimasukan di Box Es dan ditutup rapat  (kasi batu es/flake es yang banyak).
  3. Didinginkan hanya dengan Es (es hancur/chiling) sehingga capai suku 0 sd minus 3 derajat celcius.
  4. Jangan campur air dengan batu es yang dihancurkan (Flake Ice)
  5. Harus diinspeksi suhunya dan dicatat. Jaga suku 0 C*.
  6. Buat video sejak awal tangkap hingga proses pengapakan selesai.
  7. Setelah Tuna tiba ditempat penampungan, ditimbang, catat berat, dimasukan ke box es penampungan besar. Rendam tuna dalam es (disusun jika banyak dgn pembatas es-yang berat di bawah), catat suhunya.
  8. Pagi subuh, kluarin tuna dari box penanmpung, ditimbang ulang dan masukan ke kantong plastik (jika ada) dan disusun di sterofoam box/box karton Panjang sesuai ukuran standard dan diberi es batu sekitar 3 Kg. Maksimum 3 ekor dalam 1 karton dgn ukuran hamper sama (30-40 Kg).
  9. Masukan Pil/dry es/Chillin dingin yang cukup pada saat pengapalan.
  10. CATATAN : Masalah yang berengaruh terhadap harga :
    • Kesegaran daging (freshness), Mutu daging , Warna Daging
    • Bentuk badan (bodily shape)
    • Pengiriman untuk Yellowfin Tuna ke OSAKA (KIX), sedangkan Bigeye ke Tokyo (NRT). Jika terdapat produk campuran, konsultasi lebih dulu.

METODE  TRANSAKSI

  1. Metode transaksi berdasarkan penjualan consignment
  2. Lelang tuna diadakan dan harga ditentukan oleh jenis mutu
  3. Pembayaran kepada penjual/pengirim sebesar 86 % dari harga lelang
  4. Pembayaran dilakukan oleh pihak Jepang pada hari yang sama Tuna terjual.
  5. Tandatangan Sale Contract dan NCNDA

JADWAL TAHAPAN LELANG TUNA

  1. Tuna tiba di Japang (Tokyo – OSAKA – NAGOYA)
  2. Pengurusan kliring di beacukai Jepang oleh perusahaan mitra
  3. Penyerahan ke pasar lelang
  4. Hari berikutnya pelaksanaan lelang dan laporan dan pembayaran
  5. Pembayaran (Mitra Penjual di Jepang, potong 14 %, dan transfer 86 % kepada PT. Jobel Enerji Global (JEG) sebagai   UMKM Eksportir. 
  6. PT.  JEG transfer 76 % ke UMKM/Klompok Nelayan Binaan setelah memotong service fees  10 %.

PROSES PENGIRIMAN TUNA GG


DARI MANOKWARI-SORONG-FAKFAK-KAIMANA- RAJA AMPAT – TAMBAUW, JAYAPURA, BIAK, TIMIKA (MINIMAL  1 TON/KAB/MINGGU)

  1. Ekspor Tuna Yellow Fin/Blue Fin/Big Eye, timbang kalau di atas 30 Kg, langsung proses kirim ke Tokyo, Osaka, Nagoya tiap hari Slasa.
  2. Ekspor langsung dengan Garuda lewat Manado. Manokwari dan Sorong jadi tempat penampung. Fakfak, Kaimana, Raja Ampat, Tambrauw harus kirim ke Sorong dgn kapal cepat/pesawat Bifer/Amphibi (tiap hari senin, dipaking ulang, dikasi es, ukur suhu, dan bawa ke cargo Garuda/SN) ekspor via Manado, hari Slasa.  
  3. Sedangkan dari Jayapura, Biak, Timika kirim langsung ke Manado Slasa pagi, dan tengah malam dari Manado ke Tokyo.
  4. Input data pabean dan ekspor oleh PT. Jobel Enerji Global.
  5. Barang tiba di Jepang dan kliring bea (hari Rabu)
  6. Barang masuk pasar lelang tuna, penjualan dan pembayaran (tiap hari kamis).

 

Kelompok Nelayaan/UMKM/Perorangan yang berminat untuk bergabung dalam bisnis ini, dapat menghubungi  :

08111160291 atau 08111160295 ( Joe R)   Emal : jortip@bangunfakfak.com

 

 

Language »