PANDUAN PRODUKSI DAN EKSPOR TUNA GG KE JEPANG
OLEH JOEL ROHROHMANA
JORTIP TEAM LEADER PAPUA TANAH DAMAI SEJAHTERA
SPECS TUNA GG (GILL & GUTT)
- Metode tangkap ikan
“LonglineFishing”
- Jenis Tuna yang dibutuhkan : Yellowfin, Bigeye, Bluefin & Southern-Bluefin
- Sashimi Grade (Only most high ranking grade), daging harus segar, warna daging (Grade A, B, C) . Mutu daging sangat
penting untuk pasar Jepang)
- Gill and Gutt (GG) = Insang dan tali/isi perut (ella), buang darah/tusuk/iris 2 cm dekat sirip ikan (kiri/kanan),GG langsung dibuang setelah tangkap ikan (dlm 20 menit sdh hrs dimasukan/direndam dalam box es).
- Ukuran minimum 30 Kg
- Pengapalan 1000 Kg (1 ton) ke atas per 1 x pengapalan. Untuk uji coba 300 – 500 kg dapat diterima
PROSES PRODUKSI
- Dalam waktu 20 menit setelah ditangkap, langsung taruh dilantai bermatras/plastik foam, kluarin organ dalam perut dan Ella (insang), rusakan sayaf dgn masukan kawat/turukan stanles, buang darah segar (tusuk dekat sirip kiri dan kanan), buat lubang/iris bagian dubur putuskan tali perut yang terrikat, bersihkan raham/tdk ada sisa2 rahang, darah beku, bersihkan, masukan plastik berisi es batu hancur dalam perut dan di chillin.
- Masukan Tuna ke dalam kantong plastic (jika ada), dimasukan di Box Es dan ditutup rapat (kasi batu es/flake es yang banyak).
- Didinginkan hanya dengan Es (es hancur/chiling) sehingga capai suku 0 sd minus 3 derajat celcius.
- Jangan campur air dengan batu es yang dihancurkan (Flake Ice)
- Harus diinspeksi suhunya dan dicatat. Jaga suku 0 C*.
- Buat video sejak awal tangkap hingga proses pengapakan selesai.
- Setelah Tuna tiba ditempat penampungan, ditimbang, catat berat, dimasukan ke box es penampungan besar. Rendam tuna dalam es (disusun jika banyak dgn pembatas es-yang berat di bawah), catat suhunya.
- Pagi subuh, kluarin tuna dari box penanmpung, ditimbang ulang dan masukan ke kantong plastik (jika ada) dan disusun di sterofoam box/box karton Panjang sesuai ukuran standard dan diberi es batu sekitar 3 Kg. Maksimum 3 ekor dalam 1 karton dgn ukuran hamper sama (30-40 Kg).
- Masukan Pil/dry es/Chillin dingin yang cukup pada saat pengapalan.
- CATATAN : Masalah yang berengaruh terhadap harga :
- Kesegaran daging (freshness), Mutu daging , Warna Daging
- Bentuk badan (bodily shape)
- Pengiriman untuk Yellowfin Tuna ke OSAKA (KIX), sedangkan Bigeye ke Tokyo (NRT). Jika terdapat produk campuran, konsultasi lebih dulu.
METODE TRANSAKSI
- Metode transaksi berdasarkan penjualan consignment
- Lelang tuna diadakan dan harga ditentukan oleh jenis mutu
- Pembayaran kepada penjual/pengirim sebesar 86 % dari harga lelang
- Pembayaran dilakukan oleh pihak Jepang pada hari yang sama Tuna terjual.
- Tandatangan Sale Contract dan NCNDA
JADWAL TAHAPAN LELANG TUNA
- Tuna tiba di Japang (Tokyo – OSAKA – NAGOYA)
- Pengurusan kliring di beacukai Jepang oleh perusahaan mitra
- Penyerahan ke pasar lelang
- Hari berikutnya pelaksanaan lelang dan laporan dan pembayaran
- Pembayaran (Mitra Penjual di Jepang, potong 14 %, dan transfer 86 % kepada PT. Jobel Enerji Global (JEG) sebagai UMKM Eksportir.
- PT. JEG transfer 76 % ke UMKM/Klompok Nelayan Binaan setelah memotong service fees 10 %.
PROSES PENGIRIMAN TUNA GG
DARI MANOKWARI-SORONG-FAKFAK-KAIMANA- RAJA AMPAT – TAMBAUW, JAYAPURA, BIAK, TIMIKA (MINIMAL 1 TON/KAB/MINGGU)
- Ekspor Tuna Yellow Fin/Blue Fin/Big Eye, timbang kalau di atas 30 Kg, langsung proses kirim ke Tokyo, Osaka, Nagoya tiap hari Slasa.
- Ekspor langsung dengan Garuda lewat Manado. Manokwari dan Sorong jadi tempat penampung. Fakfak, Kaimana, Raja Ampat, Tambrauw harus kirim ke Sorong dgn kapal cepat/pesawat Bifer/Amphibi (tiap hari senin, dipaking ulang, dikasi es, ukur suhu, dan bawa ke cargo Garuda/SN) ekspor via Manado, hari Slasa.
- Sedangkan dari Jayapura, Biak, Timika kirim langsung ke Manado Slasa pagi, dan tengah malam dari Manado ke Tokyo.
- Input data pabean dan ekspor oleh PT. Jobel Enerji Global.
- Barang tiba di Jepang dan kliring bea (hari Rabu)
- Barang masuk pasar lelang tuna, penjualan dan pembayaran (tiap hari kamis).
Kelompok Nelayaan/UMKM/Perorangan yang berminat untuk bergabung dalam bisnis ini, dapat menghubungi :
08111160291 atau 08111160295 ( Joe R) Emal : jortip@bangunfakfak.com